餐飲掛靠的經營模式有多種選擇，以下是一些常見的模式：

加盟連鎖模式：加盟連鎖是餐飲業中最為常見的掛靠模式之一。加盟商通過與連鎖品牌簽訂合同，獲得使用該品牌的商標、商號、產品、經營模式等權利，并按照連鎖品牌的要求進行店鋪裝修、經營管理等。加盟連鎖模式的優點包括品牌知名度高、經營規范、管理體系完善等，但需要支付一定的加盟費用和保證金。

直營連鎖模式：直營連鎖是指連鎖品牌自行投資、經營、管理的連鎖店。直營連鎖模式的優點包括對店鋪的控制力強、經營規范、管理統一等，但需要大量的資金和人力資源投入。

個體經營模式：個體經營是指個體戶自行投資、經營、管理的餐飲店。個體經營模式的優點包括自主性強、靈活性高、初期投資較低等，但需要具備一定的經營管理能力和市場經驗。

合作經營模式：合作經營是指多個個體戶共同出資、共同經營的餐飲店。合作經營模式的優點包括共同出資、共同經營、風險共擔等，但需要處理好合作關系和股權分配等問題。

托管經營模式：托管經營是指將餐飲店委托給專業的經營管理公司進行經營管理。托管經營模式的優點包括減輕個體戶的經營壓力、提高經營管理水平和效率等，但需要支付一定的托管費用和管理費用。

以上是餐飲掛靠的一些常見經營模式，每種模式都有其優缺點，選擇合適的模式需要根據自身的實際情況和市場環境進行綜合考慮。